Borgo a Mozzano
Che Natale è senza le capanne? Appuntamento a San Romano di Borgo a Mozzano
Prenderà il via domenica 24 novembre la terza edizione delle “Capanne del Natale a San Romano di Borgo a Mozzano”. Sì perché qui non si parla di mercatini ma di capanne sapientemente addobbate nelle quali si può trovare veramente di tutto e per tutti i gusti
Borgo dei Misteri: venerdì la premiazione
Appuntamento in biblioteca: venerdì 22 novembre, alle 18.30, si terrà la premiazione della seconda edizione del premio letterario "Borgo dei Misteri"
A Borgo a Mozzano arriva la mostra promossa dalla Croce Rossa
Si intitola "Umanità" ed è la mostra di Ibrahim Malla che sarà allestita nell'atrio del palazzo comunale di Borgo a Mozzano dal 30 novembre fino al 10 dicembre. Il percorso espositivo, promosso dal comitato Croce…
Le aziende del territorio donano il libro “Prima della libertà” agli studenti di Borgo a Mozzano
Una bella iniziativa dedicata alla cultura e alla storia che ha visto protagonisti gli studenti degli istituti scolastici di Borgo a Mozzano.
“Diabete, una epidemia del nuovo millennio”: una mattinata di approfondimento e consapevolezza al teatro di Valdottavo
Una mattinata di approfondimento sul tema del diabete e sulla diffusione della malattia nel territorio della Valle del Serchio. Sabato 30 novembre, dalle…
Tentano di scippare un disabile, ma vengono individuati e denunciati dai carabinieri
Potrebbe trattarsi di trasfertisti dello scippo e del furto con strappo, probabilmente dediti al pendolarismo del crimine, che ogni giorno sceglierebbero un luogo diverso dove mettere a segno i loro colpi per poi spostarsi altrove, dove non conosciuti e liberi di agire in cerca di nuove vittime, generalmente individuate tra persone vulnerabili
Alla sala delle feste arriva il teatro d'ombre: con la storia di Amerigo, topolino che scoprì il mondo
Al Salone delle Feste di Borgo a Mozzano va in scena lo spettacolo "Amerigo, il topolino che scoprì il mondo". L'appuntamento è sabato 16 novembre, alle 16, a…
Prosegue la stagione teatrale del teatro Colombo di Valdottavo
Prosegue la stagione 2024 del teatro comunale Colombo di Valdottavo. La stagione, proposta dalla Filodrammatica di Valdottavo insieme all'amministrazione comunale, continua domenica 17 novembre, alle 16.30 con lo spettacolo "Le Castagne" della compagnia I Gasperini
Giovedì 14 novembre serata francescana al Convento di San Francesco
Si svolgerà giovedì 14 novembre la “serata francescana” che, mensilmente si tiene presso il convento di San Francesco, affidato, ormai da molti anni alla Misericordia di Borgo a…
Recuperate decine di sacchi di rifiuti a Dezza: scovati indizi per risalire al responsabile
Decine di sacchi di spazzatura oltre a sci, giochi per consolle, orologi, album di figurine, decine e decine di bottiglie di birra e alcolici vuote, lampadine e tanto altro: è questo il triste bottino dell'intervento di pulizia condotto questa mattina, 12 novembre, a Dezza
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C'è ben poco da dire e anche da aggiungere quando parli e ti ritrovi, una sera piovosa d'autunno con temperatura mite, alla corte di un ristoratore innamorato della bella vita e della buona cucina, del buon cibo e, in particolare, del buon vino. Del resto, sedersi al tavolo e vedersi portare un calice di rosso Bolgheri doc Campo all'Upupa dell'azienda Campastrello i Socci non è che un inizio ottimale e il nettare ha un profumo e un retrogusto notevoli, davvero un ottimo prodotto. Maurizio Vichi, patron di Bidiba a Chifenti sulla via del Brennero pochi chilometri dopo il Ponte del Diavolo, è un ristorante spazioso, ma allo stesso tempo intimo, con una grande vetrage che protegge e avvolge una piattaforma dove si sta da dio e con un servizio attento e scrupoloso sul quale vigila lo stesso proprietario.
Birra di Baviera sta per Bidiba, ma qui non è soltanto questione di birra, bensì di un menu che cerca di dare al commensale pietanze accattivanti e genuine che propongono ricette tradizionali facendo ricorso a ingredienti particolarmente costosi e sfiziosi. E' la filosofia di Maurizio, che vuole da sempre dare al locale una dimensione che vada al di là del semplice punto di ristoro sia pure di livello, per raggiungere cime enogastronomiche più elevate che, a queste latitudini di Mediavalle e Garfagnana, non è sempre così facile trovare.
Di questi tempi regna a Chifenti, in via Europa Unita dove ha sede con ampio parcheggio il ristorante, the King Truffle, ossia il re tartufo proveniente direttamente dalle terre piemontesi. Scaglie del tubero più prestigioso che ci sia vengono seminate sul piatto da un Maurizio Vichi più attento e disponibile che mai. Sull'uovo, maestoso, sui tagliolini al grano saraceno del pastificio agricolo Mancini di Monte San Pietrangeli in provincia di Fermo, nelle Marche.
Ma prima non si può richiedere e annaspare di fronte ad una pappa al pomodoro semplicemente divina, così come la... Farinata - degli Uberti?, certo che no, ma degli dei sicuramente - o anche la zuppa e da testare se non tastare i maccheroni con i funghi, raccolti personalmente sotto gli alberi di castagno dal patron. Funghi che sbarcano anche fritti, tagliati sottili e impanati con farina di granoturco, tanta roba davvero. E perché non dire del prosciutto così profumato da perderci olfatto e testa, Parma Dop stagionato 30 mesi? E, a fine pasto, al posto del déssert, alcuni pezzi di parmigiano reggiano Dopdel Consorzio Vacche Rosse anch'esso stagionato 30 mesi e veramente ideale per chiudere la... saracinesca.
Vichi sta attento alle differenze anzi, ai dettaglki che, poi, sono quelli che fanno la differenza. Il burro, ad esempio così come il pane, sono prodotti in casa. Mamma Grazia e papà Claudio sono a dare una mano e in cucina c'è una brigata che sa quel che va fatto sempre sotto l'occhio impietoso e attento di Maurizio.
Da domenica 27 ottobre - spiega - il ristorante resterà aperto la domenica dalle 12 alla mezzanotte proprio per poter ospitare coloro che vogliono cimentarsi con prodotti di alta qualità e vini tra i più conosciuti. Ci teniamo a dimostrare che qui a Chifenti da Bidiba si sta non bene, di più e che chi ama veramente il buon cibo trova la sua location ideale.
Accanto al nostro tavolo una comitiva tutta rosa con mamme e figlie intente a mangiare pizze e focacce ripiene. Una goduria hanno raccontato. Non abbiamo dubbi.
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