Dopo tanti pranzi e, in particolare, tante cene passate nei ristoranti di questa meravigliosa città e non solo, ecco che una volta, almeno una volta in un mese anzi, per noi, addirittura, in un anno, arriva la voglia di gettarsi nella mischia gastronomica del fast food più famoso al mondo, Mc Donald's. Ricordiamo ancora quando, giovani cronisti alla redazione lucchese della Nazione, registravamo polemiche e interventi sulla eventualità che il fast food americano aprisse all'interno del centro storico così come, anni prima, aveva aperto, addirittura, a Roma in piazza di Spagna. Poi, a Lucca, non se ne era fatto niente e, alla fine, Pino Iacopelli aveva scelto di aprire sul viale Europa a San Concordio, proprio fuori il casello autostradale di Lucca Est, una scelta geniale che gli ha dato ragione e che ancora oggi rende questo luogo una vera e propria macchina da guerra.
Dicono che a queste latitudini il cibo sia non proprio il massimo nel senso che un nutrizionista esiterebbe a consigliarlo per una dieta sana ed equilibrata. Può darsi, non ci permettiamo di contestare i professori che si occupano della nostra salute, tuttavia, per quel poco che abbiamo visto e quel tanto che, anche in passato, abbiamo mangiato, sinceramente a noi tutta questa paura la gastronomia di Mc Donald's non l'ha messa. Certo, probabilmente non mangeremmo tutti i giorni hamburger e patatine fritte, ma gli ingredienti che vengono utilizzati non sono, a voler vedere senza paraocchi, così come ce li vorrebbero descrivere o, almeno, ci sono alimenti sani serviti, tra l'altro, in un ambiente che definire pulito è un eufemismo.
Quello che, prima di ogni altra cosa, colpisce nella struttura di Iacopelli a San Concordio - ne ha una seconda a Lammari sempre sul viale Europa - è l'attenzione a tutto e non soltanto ai particolari. La pulizia è ai limiti della perfezione, non c'è una briciola per terra né sui tavoli, il servizio è efficientissimo, i ragazzi passano e spolverano, nel caso sparecchiano. Ognuno è al suo posto così come ogni posto ha il suo referente. In cucina si viaggia senza sosta, certo, non è come fare l'amministratore delegato di una banca, ma in fatto di stress non è che ci deve essere una grande differenza, forse cambia, anzi, di sicuro, lo stipendio.
Oltre agli addetti al servizio nudo e crudo, ci sono i responsabili di sala e, questa sera, tocca a Massimo Benedetti. Per lui tanta voglia di darsi da fare, di consigliare, di ascoltare, di controllare. Nulla è lasciato al caso perché qui il caso non trova spazio. Tutto deve funzionare al meglio e per il peggio non ci sono chances.
Per una volta il tuffo nei panini tanto amati in tutto il mondo è permesso e non provoca sensi di colpa. Apprendiamo che non c'è più il pollo grigliato, né nei panini né nelle insalate, fritto e basta e al fegato vorrà dire che ci penseremo un'altra volta. Ci sono i Crispy Mc Wrap, fantastici, piadine con dentro verdura, salsa allo yogurth, pollo o carne rossa, da riempirsi la bocca senza nemmeno aprirla.
Sul tavolo arriva di tutto, di quello che abbiamo ordinato ovviamente. Coca Cola zero senza ghiaccio che troppo fredda fa anche male o così pensiamo. Niente ketchup né maionese, ma vai con due porzioni di patatine fritte, quelle classiche a bastoncino e le altre, quelle Fries le ricche, con cheese and bacon o, addirittura, con extra bacon. Mamma mia che roba... Altro che mangiar lucchese, ma una volta, almeno, bisogna che ci togliamo la soddisfazione di sperimentare tra le fauci i sapori eclatanti ed eccitanti che propongono i maestri chef made in Usa.
Da un manifesto Joe Bastianich e i suoi hamburger ci guardano. Ebbene sì, prendiamone uno e facciamoci del male anche se, a dirla tutta, a noi sembra di farci un gran bene: ottimo il suo panino con pollo, avocado e bacon e con lui, nella foto, che addenta il panino nemmeno fosse a digiuno da mesi. Poi sbarca di fronte ai nostri occhi, puntualmente più grandi della nostra pancia, Crispy Mc Bacon Temptation, un colpo al cuore e anche allo stomaco, ma il gusto è impareggiabile. Ma dove sono finiti i nuggets di pollo? Eccoli che arrivano, in fila per quattro e senza resto di due. E le sfiziosità?, i panzerottini fritti a tre per tre che sono un attentato senza che sia possibile individuare coloro che lo commettono.
Che dire? Vedremo durante la notte come reagirà il nostro corpo di fronte a questo affronto, a questa variazione decisamente stravolgente delle abitudini consolidate del mangiar toscano e lucchese. Niente dolce per noi, non siamo così bisognosi di affetto, ma un caffè d'orzo perché no?
Accanto a noi Maurizio Silva capitato per puro caso con tanto di famiglia al seguito. Un caro e vecchio amico che ricordiamo quando giocava in terza categoria con la Lucchese fallita e retrocessa di Fouzi Hadj e tutte le volte che, in campo, negli anni seguenti scattava foto per Gazzetta Lucchese il nostro primo periodico on line.
La cena finita, potremmo anche andare via in pace, ma una occhiata al locale perché non darla? Angolo colazioni, dolci e bevande calde per un orario che va dalle 8 fino a dopo la mezzanotte, belle e, presumibilmente, buone anche le torte in mostra.
Non smetteremo mai di elogiare il servizio, realmente di una puntualità e gradevolezza uniche. Qui la filosofia del lavoro c'è eccome, e si comprende benissimo che non ci sono lavativi in giro. Chi è qui c'è per merito e capacità, non certo perché ha tempo da perdere. Complimenti a Iacopelli che ha veramente messo a segno, negli anni, una realtà invidiabile. Quanto al bilancio gastronomico di questa serata, al di là delle diavolerie elettroniche che facilitano la vita e le scelte del menu, ogni tanto una capatina da queste parti ce la concederemo, del resto non siamo gli unici e, in fondo, perdersi nella massa, sia pure raramente, non ci dispiace. Ovvio che non saremo mai dei fedelissimi, per convinzione e gusto, ma non per questo denigriamo senza conoscere. Se c'è un luogo dove non sono ammessi errori o vizi di forma e sostanza, è proprio da Mc Donald's.
Il mattino successivo nessun problema, digestione perfetta, niente sete durante la notte, apparato digerente che pare aver incassato e gestito nel migliore dei modi. Che dire, quindi? Torneremo? Sì, magari fra qualche mese, perché se dovessimo lasciarci andare al desiderio sfrenato, beh, potrebbero anche vederci fra qualche giorno se non, addirittura, prima. Ma l'età avanza e anche quella che c'è, all'anagrafe, richiede perizia e attenzione, cose che, per noi, sono quasi sconosciute. Un'ultima occhiata alle patatine fritte e una domanda ci accompagna all'uscita: perché le cose più buone sono quasi sempre quelle che fanno più male?
